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MensajearMorelia, Michoacán; 27 de octubre de 2022.- La pérdida de interés de los agricultores en la producción de caña, así como los elevados costos del vidrio, han provocado que la charanda de Michoacán incremente su costo de producción un 50 por ciento, señaló Miriam Pacheco, representante de los Charanderos de Uruapan.
En conferencia de prensa, Pacheco comentó que para los productores agrícolas es más atractivo cultivar aguacate o berries, motivo por el cual han dejado de plantar caña de azúcar; estimó que hace cien años eran más de 100 productores de charanda y actualmente son solo tres.
Agregó que son bastantes las consideraciones a tomar para tener en cuenta el costo de producción de cada botella, ya que no es el mismo precio de una barrica de 80 litros, que uno añejo en barrica, o el tipo de fermentación con fermentación con melaza o piloncillo, etc.
La declaratoria de protección Denominación de Origen para la Charanda se presentó por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) el 27 de agosto de 2003, para cumplir con la denominación de origen de esta bebida se debe producir con caña de azúcar de los ingenios de Ario, Cotija, Gabriel Zamora, Nuevo Parangaricutiro, Nuevo Urecho, Peribán, Los Reyes, Salvador Escalante, Tacámbaro, Tancítaro, Tangancícuaro, Taretán, Tocumbo, Turicato, Uruapan y Ziracuarétiro.
Actualmente buscan generar consumidores jóvenes de la charanda para preservar la tradición de esta bebida, ya que los principales consumidores hasta hace algunos años eran adultos mayores que ya fallecieron, se cree que por ello ha disminuido su consumo.
Miriam Pacheco hizo un llamado para que los restaurantes y bares puedan incluir coctelería con charanda en sus menús, ya que en municipios como Uruapan el turismo busca probar esta bebida tradicional michoacana y no la encuentran.
